Mei の 親子 生活 旅行 鄉村風

2014.Nov

兩姐妹喜歡吃蛤蠣，常常出現在餐桌上的是冬瓜蛤蠣湯。後來我開始嘗試其他蛤蠣的相關料理，網路上一姑溝，完全是眼花繚亂。想到曾經在餐廳吃到酒蒸蛤蠣，也來依樣畫葫蘆。接著某天就煮了酒蒸蛤蠣義大利麵，因為家中沒白酒，所以直接用米酒上場。

準備的材料有：

媽媽魚的蛤蠣：我很喜歡媽媽魚的蛤蠣，因為品質很好，又大顆。

洋蔥半顆

蒜頭適量

九層塔適量

米酒隨個人喜好

義大利麵條

先把洋蔥跟蒜頭都切細。

起一鍋水加入少許的鹽巴與橄欖油，煮滾後放入義大利麵條，我發現義大利麵條要符合我們的口味，好像要煮久一些，比包裝上說明的時間更久比較不會那麼硬。

媽媽魚的蛤蠣好像不大用吐沙，但在孤溝的同時，我找到了一個可以快速吐殺的方法，那就是把刀子放進鹽水裡，因為那個鐵質，真的好快就讓蛤蠣開口了耶！

我只有兩個LC鍋，就是這兩咖了，我覺得使用率好高好高，22cm的紅色圓湯鍋很適合我家人口煲湯的分量，而26cm的加勒比海藍壽熹燒鍋更是我近期的愛將，炒麵用來好方便。

先把蒜粒跟洋蔥末於熱鍋上爆香翻炒，我喜歡洋蔥多一些，好香好好吃。

接著放進蛤蠣，倒入米酒，蓋上鍋蓋，等待蛤蠣開口。

因為蛤蠣會有鹹度，所以我沒有加任何鹽巴調味，就夠鹹囉！

光到這個步驟就是一道菜：酒蒸蛤蠣。

放入先煮八分熟的義大利麵條翻炒，加入九層塔繼續翻炒，熄火完成。 

這是我第一次做義大利麵耶，想不到一點都不難。我這個超新手廚娘，真的越來越有信心了！