Mei の 親子 生活 旅行 鄉村風

哈哈，我發現自己會的真的沒幾樣，太難的又學不來，
不曉得下廚的興致哪天會喊卡～～

今天的晚餐想來想去，只能從自己寡學的來準備了，
菜色有蒸肉丸子、蒜炒地瓜葉、青蔥滑蛋、冬瓜蛤仔湯。

蒸肉丸子
這一道算是今天下飯的主角，因為我很懷念娘家媽媽的水餃餡，所以孤溝了一下相關資訊，做了這道蒸肉丸子。我從小吃到大的水餃餡，材料簡單到不行，內餡就只有青蔥、絞肉、香油跟鹽巴喔，但是那味道卻怎樣也吃不膩，北部賣的餃子我到現在都還沒吃過一樣口感的，可能是遺傳到我的口味，兩個寶貝也都很賞臉，不排斥喔，願意把飯裡的肉給吞下去啦，因為平常她們兩姊妹只要嚼到肉，八成都是吐出來的居多。



做法：
1.青蔥、大茂黑瓜細切，備用。
2.將步驟一的材料與豬絞肉放入適合攪拌的大容器裡，加上調味料，盡可能的攪拌均勻。
（因為有加入醬瓜，怕鹹味過重，所以我改用醬油膏來調味，這樣比較有甜味，網路上大多是用清醬油來調味，就看個人喜好囉。）
3.依個人喜好做成丸子樣，並放入蒸盤中。
4.於蒸盤中加入些許高湯（我都是用當餐的燉湯），並灑入一匙醬油。
5.放入電鍋內，外鍋一杯水，蒸熟即可。



不過這蒸肉丸子，今天是第二次做了，是比較成功的一次。
第一次沒有加醬瓜，買的又是偏瘦的梅花絞肉，還有當時不敢放太多醬油，所以味道不夠重，下飯不過癮，而且沒有醬瓜的脆脆口感，偏瘦的絞肉咬起來比較硬一些。
這次加了醬瓜後，口感真的好很多喔，而且我覺得用醬油膏真的吃起來比較不會死鹹，取而代之的有淡淡的甜味，這一道伴飯真的很不賴唷。

而且，我一次會攪拌好蒸兩次的分量，下一次只要直接拿出來蒸就行啦，直接跟飯一起放在大同電鍋蒸，每天下午帶小孩下樓玩耍前只要按下電鍋就行啦，真的很方便！！

蒜炒地瓜葉
地瓜葉真的是便宜又營養的蔬菜，是我們家很常的一道家常菜，小朋友也蠻喜歡的。



青蔥滑蛋
這是之前滑蛋蝦仁少了蝦仁的簡易版，而且我發現有加入太白粉水，炒起來的蛋真的還蠻不錯的，所以現在我炒蛋，都會加上一些太白粉水︿︿



冬瓜蛤仔湯
這道湯品真的很適合炎熱的夏天，小希希一個人可以喝兩三碗喔，而且除了冬瓜跟蛤仔都是小希希喜愛的材料之外，我還加了大頭菇喔（哈哈，那個菇我真的不知道學名是什麼，這是我自己命名的，因為看起來頭大大的），姐姐超愛的，一次一口而且口感很滑溜，所以就算因為天氣熱吃不下飯，靠這湯裡的食材，應該也算有填肚子了吧：）



做法：
1.薑絲、蒜頭、冬瓜切塊放入鍋內，加水高於食材。
2.先以大火煮滾，知後切小火約燉煮20min，大頭菇大約在倒數5min時才放入，因為怕煮太久，吃起來太軟不脆。
3.再放入蛤仔，待所有蛤仔開口後，再加入鹽巴調味即可。




今天準備的也適合幫爸比準備愛心便當，所以不免俗的也照相啦︿︿